Nordische Ernährung: Wie Moonvalley biologisch arbeitet

Enttäuscht von der Nahrungsergänzungsmittelindustrie beschlossen drei Spitzensportlerinnen, ein Unternehmen zu gründen, das wirklich gesunde Ernährungsoptionen für Sportler und aktive Menschen gleichermaßen anbieten sollte. Das Ergebnis war Moonvalley.

Enttäuscht von der Nahrungsergänzungsmittelindustrie, nahmen drei Spitzensportlerinnen die Sache selbst in die Hand und gründeten 2017 Moonvalley. Dieses Unternehmen für Energie, Snacks und Ernährung setzt auf Bio-Produkte.

Auch heute noch sind die Gründerinnen Emelie Forsberg, Ida Nilsson und Mimmi Kotka sowohl in der Ultralauf-Szene als auch im Erfolg von Moonvalley aktiv. Sie alle verbindet der Glaube an die Kraft biologischer Zutaten.

Aonach hatte die Gelegenheit, mit Mitgründerin Mimmi darüber zu sprechen, wie sie anfängliche Herausforderungen bewältigten, ihrer Vision treu blieben und sich an alle mit einem aktiven Lebensstil richten.

Barren entwickeln: Ein Balanceakt

„Als Ernährungswissenschaftlerin sehe ich viele Sportnahrungsprodukte nichts anderes als schnell verfügbare, zuckerhaltige Produkte, die während eines Wettkampfs rasch Energie liefern sollen“, beginnt Mimmi lachend. „Es wird viel übertrieben mit den angeblichen „magischen“ Wirkungen und Stoffwechseleffekten, aber im Grunde ist Essen Essen und Zucker Zucker.“

Sie betont, dass je stärker ein Produkt verarbeitet ist, desto schädlicher ist es für unseren Körper. „Zwar gibt es Zeiten, in denen der Verzehr solcher Lebensmittel notwendig ist, beispielsweise während eines intensiven Trainings, doch viele stark beworbene Gesundheitsprodukte sind im Grunde genommen ‚Frankenfoods‘.“

Moonvalley setzt auf Bio-Zutaten, die man entweder im eigenen Küchenschrank oder im Bioladen findet. Allerdings ist es schwierig, biozertifizierte Produzenten zu finden, die diese Standards erfüllen. Daher werden manche Ideen umgesetzt, andere hingegen verworfen.

„Sobald wir eine Vorstellung vom Geschmack und der Art eines Produkts haben, besprechen wir die Nährwerte. Wir sprechen darüber, welches Verhältnis von Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen wir anstreben. Wir konzentrieren uns darauf, diese Elemente auszubalancieren, insbesondere um den Proteingehalt in unseren Proteinriegeln zu erhöhen.“

Auch der Geschmack spielt eine entscheidende Rolle. Viele pflanzliche Riegel, die die Gründer probierten, schmeckten nach Pappe oder waren viel zu süß. „Wir achten auf ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Konsistenz und verzichten dabei auf Konservierungsstoffe, während wir gleichzeitig eine akzeptable Haltbarkeit gewährleisten. Dieser Prozess ist wie das Lösen eines Puzzles, und es dauert lange, bis wir ein Produkt haben, das wir für gut halten.“

So dauerte es beispielsweise Jahre, bis sie ihren Bio-Nuss-Dattel-Riegel perfektioniert hatten. „Wir lassen uns nie hetzen. Wenn ein Produkt unsere Standards nicht erfüllt, stellen wir es nicht her. Auch unsere Sportgetränke enthalten keine künstlichen Aromen; wir verwenden stattdessen gefriergetrocknete Bio-Beeren und -Früchte. Diese Entscheidung war aufgrund der deutlich höheren Produktionskosten umstritten.“

Ein Vorgeschmack auf die nordischen Länder

Mimmis finnische Herkunft und die schwedischen und norwegischen Wurzeln des Teams haben ihren Umgang mit Aromen geprägt. „Wir möchten nordische Zutaten hervorheben, indem wir viele nordische Beeren wie Preiselbeeren, Cranberries, Blaubeeren und Himbeeren anstelle von Acai- oder Goji-Beeren verwenden. Zu unseren Früchten gehören Äpfel, und wir versuchen, Nüsse und Samen aus Nordeuropa zu verwenden.“

Die Tradition der Fika – das gemütliche Beisammensein bei Kaffee und Gebäck – ist ein wichtiger Bestandteil der Kultur von Moonvalley und hat die Geschmacksprofile inspiriert. „Zimt und Kardamom erinnern an das Gebäck unserer Kindheit. Der naturnahe Lebensstil, das Sammeln von Wildkräutern und der Kaffeegenuss im Freien sind für Menschen, die in Skandinavien aufgewachsen sind, ganz normal.“

Sie verbreiten den nordischen Lebensstil durch weltweiten Vertrieb, anfangs vor allem durch Mundpropaganda. „Unsere Community war entscheidend, nicht nur für die Produktwerbung, sondern auch, um Freude und Spaß an der Natur zu vermitteln. Wir haben an einem tollen Community-Event an der UTMB teilgenommen. Manchmal vergisst man, dass es da draußen tatsächlich eine Community gibt. Als eher introvertierter Mensch war es für mich sehr bedeutsam, all diese Menschen persönlich zu sehen.“

Das Trio hat auch mit Influencern und Sportlern zusammengearbeitet, von denen einige zu Markenbotschaftern geworden sind. Zu den jüngsten Beispielen zählt die finnische Langstreckenläuferin Heli Sisto , die im Sommer begeistert zum Team stieß und von der Marke Moonvalley restlos begeistert ist.

Sie erklärt Aonach, dass die 100% biologischen Produkte sowohl für das Training als auch für den Alltag geeignet sind: „Man kann die Riegel zum Beispiel während eines Ultralaufs oder einfach als Snack essen. Die Sportgetränke sind lecker und geben beim Training viel Energie. Man kann die Zutaten in den Produkten richtig herausschmecken, und sie schmecken einfach fantastisch!“

An der Vision festhalten

Seit ihrem Brainstorming 2017 am Vorabend des Grand Trail des Templiers , dem ältesten Ultralauf Frankreichs, ist die Begeisterung des Teams trotz der Schwierigkeiten der Pandemie und der Herausforderungen einer Unternehmensgründung ungebrochen. Sie haben ihre ursprüngliche Vision nicht aus den Augen verloren.

„Marktkräfte können einen in verschiedene Richtungen drängen, aber wir haben an unserem Bekenntnis zu Bio-zertifizierten Produkten festgehalten, was unsere Möglichkeiten zwar einschränkt, aber mit unseren Werten übereinstimmt. Es fühlt sich immer noch surreal an, wenn wir eine neue Produktlieferung erhalten und denken: ‚Wir haben das hergestellt, wir verkaufen es, und unsere Kunden kaufen es.‘“

Und die Community wächst. „Wir schließen die Lücke zwischen Profisportlern und aktiven Outdoor-Fans, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Viele geben unsere Produkte ihren Kindern, weil sie eine gute Nährstoffversorgung gewährleisten. Anfangs konzentrierten wir uns auf aktive Menschen, doch mittlerweile umfasst unser Markt alle, die einen aktiven Lebensstil pflegen.“

Was die Zukunft von Moonvalley angeht, nennt Mimmi keine hochtrabenden Ziele. „Wir wollen weiterhin Produkte entwickeln, die uns Spaß machen und die wir selbst gerne essen würden, und unser Sortiment erweitern. Außerdem werden wir weiterhin unsere Botschaft verbreiten, rauszugehen, auf Körper und Seele zu achten und die Gesundheit in den Mittelpunkt zu stellen.“

Verfasst von Asa Butcher

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Wenn Sie in Finnland sind und Lust auf eines der vielen Produkte von Moonvalley haben, besuchen Sie deren Bereich auf der Aonach-Website. Probieren Sie unbedingt den Kardamomriegel – laut Mimmi ist er das am meisten unterschätzte Produkt.