Rote Bete
Dec 01, 2022
Der Herbst ist die Zeit für Rote Bete! Ein weiterer kleiner Auszug aus meinem, Idas und Emelies Buch „Moonvalley Diaries“. Das Buch begleitet die Jahreszeiten, und der Herbst ist eindeutig die Zeit für Wurzelgemüse. Und Rote Bete ist die Königin aller Wurzeln, würde ich sagen, ein nordisches Superfood! Sie ist unglaublich gesund und kann sogar dein Training ankurbeln.
Das Buch ist bei Gawellforlag in gedruckter Form und als E-Book erhältlich.
/Mimmi
Rote Bete
Rote Bete gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist somit mit Spinat und Quinoa verwandt. Sie ist möglicherweise das nährstoffreichste Wurzelgemüse überhaupt, reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium, Mangan und Vitamin C. Rote Bete enthält außerdem viel Nitrat, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Das Nitrat wird im Körper zu Stickstoff umgewandelt, der die Blutgefäße erweitert. Dadurch kann Rote Bete blutdrucksenkend wirken und die Durchblutung im gesamten Körper verbessern. Eine verbesserte Durchblutung sorgt für eine bessere Sauerstoffversorgung der Muskeln. Der Stickstoff bewirkt zudem, dass die Mitochondrien effizienter arbeiten, sodass die Zellen bei der Energiegewinnung weniger Sauerstoff verbrauchen. Die Mitochondrien sind die Kraftwerke der Zellen, in denen Sauerstoff und Nährstoffe in Energie, Wärme, Wasser und Kohlendioxid umgewandelt werden.
Eine gesteigerte Sauerstoffzufuhr und eine effizientere Energieproduktion sind eine großartige Kombination für einen Läufer, und es ist verständlich, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft vor einem Wettkampf bei Ausdauersportlern immer beliebter wird, da der erhöhte Nitratgehalt nachweislich die Zeit bis zur Erschöpfung eines Läufers sowohl im Training als auch im Wettkampf verlängert.
Bedenken Sie jedoch, dass es selten schnelle Lösungen gibt. Sie können Bewegungsmangel und schlechte Ernährungsgewohnheiten nicht dadurch ausgleichen, dass Sie kurz vor einem Wettkampf Rote-Bete-Saft trinken. Für Ihr Wohlbefinden – und auch für Ihre Leistung – ist es viel effektiver, stets reichlich nitratreiches Gemüse wie Blattgemüse, Rote Bete und Rhabarber zu essen. 
