Nutrizione Nordica: Come Moonvalley Funziona in Modo Organico

Disilluse da parte dell'industria degli integratori alimentari, tre atlete femminili d'élite hanno deciso di creare un'azienda che offrisse opzioni nutrizionali genuinamente sane per atleti e persone attive. Il risultato è stato Moonvalley.

Disilluse dall'industria degli integratori alimentari, un trio di atlete femminili d'élite ha preso in mano la situazione e ha fondato Moonvalley nel 2017. Questa azienda di energia, snack e nutrizione è impegnata in prodotti biologici.

Oggi, le fondatrici Emelie Forsberg, Ida Nilsson e Mimmi Kotka rimangono coinvolte sia nel mondo dell'ultra-running che nel successo di Moonvalley. Insieme, sono motivate dalla loro convinzione condivisa nel potere degli ingredienti biologici.

Aonach ha avuto l'opportunità di parlare con la co-fondatrice Mimmi su come hanno superato le sfide iniziali, rimanendo fedeli alla loro visione e soddisfacendo chiunque abbia uno stile di vita attivo.

Sviluppare Barrette: Un Atto di Bilanciamento

“Come nutrizionista, vedo molti prodotti di nutrizione sportiva come semplici zuccheri confezionati convenientemente per fornire energia rapidamente durante una gara,” inizia Mimmi con una risata. “C'è molto sovra-vendita riguardo ai meccanismi e agli effetti metabolici 'magici', ma fondamentalmente, il cibo è cibo e lo zucchero è zucchero.”

Sottolinea che più un prodotto è lavorato, peggio è per i nostri corpi. “Ci sono momenti in cui ingerire quegli alimenti è necessario, come durante un allenamento intenso, ma molti prodotti salutari fortemente pubblicizzati sono essenzialmente 'Frankenfood'.”

Moonvalley insiste su ingredienti biologici che possono essere trovati nella tua dispensa o in un negozio di alimenti naturali. Tuttavia, trovare produttori certificati biologici che soddisfino i loro standard è complicato, portando alcune idee a realizzarsi mentre altre vengono abbandonate.

“Una volta che abbiamo un'idea del sapore e del tipo di prodotto, discutiamo i valori nutrizionali. Parliamo di dove vogliamo posizionarci in termini di macronutrienti come carboidrati, grassi e proteine. Ci concentriamo sul bilanciamento di questi elementi, in particolare cercando di aumentare il contenuto proteico nelle nostre barrette proteiche.”

Il grande gusto è anche cruciale. Molte barrette vegetali che le fondatrici hanno provato sapevano di cartone o erano troppo dolci. “Bilanciamo gusto e consistenza, assicurandoci di non usare conservanti mantenendo una durata di conservazione accettabile. Questo processo è come risolvere un puzzle, e ci vuole molto tempo per arrivare a un prodotto che riteniamo buono.”

Ad esempio, ci sono voluti anni per perfezionare la loro Barretta di Noci e Datteri Biologica. “Non ci affrettiamo mai. Se un prodotto non soddisfa i nostri standard, non lo produciamo. Allo stesso modo, le nostre Bevande Sportive non contengono aromi artificiali; usiamo invece bacche e frutti biologici liofilizzati. Questa decisione è stata controversa a causa dei costi di produzione significativamente più elevati.”

Un Gusto dei Paesi Nordici

L'eredità finlandese di Mimmi e le radici svedesi e norvegesi del team hanno influenzato il loro approccio ai sapori. “Miriamo a mettere in risalto ingredienti nordici utilizzando molte bacche nordiche, come mirtilli rossi, mirtilli, e lamponi, invece di bacche di acai o goji. I nostri frutti includono mele, e cerchiamo di usare noci e semi provenienti dall'Europa del Nord.”

La tradizione del fika—sedersi per un caffè e dolci—è una parte importante della cultura di Moonvalley e ha ispirato i profili di sapore. “Cannella e cardamomo evocano i dolci con cui siamo cresciuti. Lo stile di vita nella natura, la raccolta e il godersi il caffè all'aperto sono normali per chi è cresciuto in Scandinavia.”

Hanno condiviso lo stile di vita nordico attraverso vendite globali, inizialmente guidate dal passaparola. “La nostra comunità è stata cruciale, non solo per promuovere i prodotti, ma per favorire un senso di divertimento e piacere all'aperto. Abbiamo partecipato a un grande evento comunitario al UTMB. A volte puoi dimenticare che c'è una vera comunità là fuori. Essendo un po' introversa, vedere tutte quelle persone presentarsi di persona è stato davvero significativo.”

Il trio ha anche collaborato con influencer e atleti, alcuni dei quali sono diventati ambasciatori. Uno dei più recenti è la maratoneta finlandese Heli Sisto, che si è unita felicemente al team in estate e ama tutto del marchio Moonvalley.

Racconta a Aonach che i prodotti 100% biologici sono adatti per l'allenamento e la vita quotidiana: “Ad esempio, puoi mangiare le barrette durante un ultrarun o semplicemente come spuntino. Le bevande sportive sono deliziose e ti danno una grande energia durante l'allenamento. Puoi davvero assaporare gli ingredienti nei prodotti, e sono così buoni!”

Rimanere Fedeli alla Visione

Dalla loro sessione di brainstorming del 2017 la notte prima del Grand Trail des Templiers, la corsa ultra più antica in Francia, l'entusiasmo del team è rimasto forte attraverso le difficoltà di una pandemia e le sfide di avviare un'azienda da zero. Non hanno compromesso la loro visione iniziale.

“Le forze di mercato possono spingerti in varie direzioni, ma abbiamo mantenuto il nostro impegno verso prodotti certificati biologici, il che limita le nostre possibilità ma si allinea con i nostri valori. Sembra ancora surreale ogni volta che riceviamo una nuova spedizione di prodotti e pensiamo: ‘Abbiamo fatto questo, lo stiamo vendendo e i nostri clienti lo stanno comprando.’”

E la comunità sta crescendo. “Stiamo colmando il divario tra atleti professionisti e persone attive all'aperto che sono interessate a cibo sano. Molte persone danno i nostri prodotti ai loro figli perché forniscono una buona nutrizione. Anche se siamo partiti con un focus sulle persone attive, il nostro mercato ora include chiunque abbia uno stile di vita attivo.”

Per quanto riguarda il futuro di Moonvalley, Mimmi non elenca obiettivi grandiosi. “Vogliamo continuare a creare prodotti divertenti che vogliamo mangiare noi stessi e ampliare la gamma. Continueremo anche a condividere il nostro messaggio di uscire, prendersi cura del proprio corpo e della propria anima, e concentrarsi sulla propria salute.”

Scritto da Asa Butcher

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Se sei in Finlandia e le tue papille gustative stanno chiedendo di provare uno dei tanti prodotti di Moonvalley, allora vai alla loro sezione sul sito di Aonach. Prova la Barretta al Cardamomo, che Mimmi crede sia la più sottovalutata.