Les délices culinaires d'automne d'Emélie
Sep 28, 2023
1. Brioches à la cannelle et à la marmelade de rhubarbe
Les petits pains à la cannelle et à la marmelade de rhubarbe d'Emélie témoignent de son amour pour la rhubarbe vivace. Avec une touche d'huile de coco, de vanille et de sucre de coco, ces petits pains sont une délicieuse version d'un classique. Voici comment vous pouvez les recréer dans votre propre cuisine.
Ingrédients:
Pour la pâte :
5 dl de lait
50 grammes de levure pour pâte sucrée
2 dl de sucre en poudre
0,5 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de cardamome moulue
13-15 dl de farine
125 grammes de beurre ramolli
Pour la garniture :
100 grammes de beurre
1,5 dl de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle moulue, de cardamome, de compote de pommes ou de marmelade de rhubarbe sont ses préférées !
Pour la garniture:
Amandes hachées/cassonade
Méthode de préparation:
Fera environ 35 à 45 petits pains
- Faire fondre le beurre et ajouter le lait à environ 37 degrés. Émiettez la levure dans un bol à pâte. Ajoutez le lait et le beurre et remuez jusqu'à ce que la majeure partie de la levure soit dissoute.
- Ajoutez le sucre, le sel, la cardamome et la majeure partie de la farine, mais gardez un peu de farine (0,1 à 0,2 litre) pour cuire les petits pains. Travaillez-le pour obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 à 50 minutes.
- Déposez la pâte sur un plan fariné et partagez-la en deux parties.
- Travaillez chaque portion en un carré fin d'environ 25 × 50 cm. Étalez la garniture et enroulez-la sur le côté long. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 2 cm de large et placez-les dans des moules à gâteau (vous n'avez pas besoin de moules à gâteau si vous n'en avez pas).
- Variation n°2 (celle que je fais sur la photo) Abaisser la pâte en un carré d'env. 35×40 cm. Étalez la garniture sur la moitié de la pâte et repliez-la. Coupez 20 à 25 bandes, tordez chaque bande et pliez-la pour faire un nœud. Voilà !
- Laissez les petits pains lever à découvert pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 250 degrés.
- Badigeonner les petits pains d'un œuf battu et parsemer d'amandes hachées. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes
- Apprécier!!
2. Latté au curcuma
Ingrédients:
1 cm de curcuma frais coupé en morceaux
1 cm de gingembre frais coupé en morceaux
1 cuillère à café d'ashwagandha (vous pouvez l'ignorer !)
De l'eau bouillante et un peu de lait d'avoine.
Méthode de préparation:
