Emelie Forsberg : Mise à jour du jardin et biscuits aux courgettes !

Emelie écrit ici depuis la fin de l'été dans la belle vallée de la Lune (Måndalen). Le jardin regorge de légumes différents - pommes de terre, carottes, betteraves, salade, oignons, courgettes, citrouilles et bien plus encore !

Les fruits et les baies sont également en abondance. Nous en récoltons beaucoup, et le plat préféré de mes petites filles en ce moment est la compote de pommes sur leur porridge au petit-déjeuner. Miam !

L'entraînement se passe bien pour moi. J'ai passé de longues journées en montagne, en préparation de mon deuxième 100 km qui sera le Pirin Ultra en Bulgarie en septembre ! J'ai hâte de faire mon voyage annuel de refuge en refuge dans les montagnes. Dans quelques semaines, je le ferai ici en Norvège. Juste un sac à dos léger avec une petite dose de changement, aller aussi loin que possible et m'arrêter pour dormir. J'adore ça !

Ida est actuellement à Chamonix, et sa récupération après la course western ( lire son compte-rendu de course ici ! ) se passe bien. Mimmi est également dans la vallée de Chamonix, et je sais qu'elles profitent toutes les deux de la fin de l'été.

Voici une recette de biscuits à l'avoine et au chocolat et aux courgettes. J'avais besoin d'utiliser des courgettes et elles se sont révélées très délicieuses !

Ingrédients:

• 100 g de beurre ou d'huile de coco
• 120 g de courgettes
• 100 g de sucre
• 100 g d'avoine
• 100 g de farine (j'ai utilisé de l'amarante)
• 80 g de chocolat noir (haché)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mélangez le tout et faites cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes !

//Émélie