Ida Nilsson: Der Frühling ist immer die Zeit, in der ich alles machen möchte!

Wir hatten einen wunderbaren Frühling in Romsdalen ohne unerwartete Spätwinterstürme. Es gab perfekten Sulzschnee und sogar kalten Pulverschnee zum Skifahren, aber weiter unten können wir bereits schneefreie Loipen und das frische Frühlingsgrün genießen.

Der Frühling ist für mich immer die Zeit, in der ich am liebsten alles machen würde. Ich sehne mich nach langen, sonnigen Tagen auf Skiern in den Bergen. Ich möchte auf schneefreien Loipen laufen, aber auch nach schnelleren Läufen und Trainingseinheiten zur Vorbereitung auf die Sommerwettkämpfe. Ich möchte einfach mal die Seele baumeln lassen und die Sonne auf meiner Haut spüren. Zum Glück werden die Tage immer länger und ich habe mehr Zeit, all das zu genießen.

Emelie und ich sind gerade mit einem schwedischen Team in der Schweiz und bereiten uns auf das Langstreckenrennen „Patrol de Glacier“ vor, ein Skitourenrennen zwischen Zermatt und Verbier. Das Rennen wurde aufgrund von starkem Wind, Schnee und Kälte um 24 Stunden verschoben. Hoffentlich können wir einen Tag später starten! Aber bei Bergrennen ist nichts sicher.

Unser neuestes Produkt sind unsere Nuss-Dattel-Riegel, zu denen wir bereits viel positives Feedback erhalten haben – vielen Dank! Sie sind der perfekte Snack: reich an Protein und Fett aus Erdnüssen und Haselnüssen und mit der Süße von Datteln. Versprochen, sie schmecken super zum Kaffee, während langer Trainingseinheiten oder als schneller Regenerationssnack danach.

Ich wünsche allen unseren Freunden in Moonvalley einen wunderschönen Frühling und beende diesen Newsletter mit einem Rezept für ein beliebtes Frühlingsdessert: Rhabarberkuchen. Ich backe immer einen Crumble, wenn ich einen Kuchen backe, denn das ist die leckerste und einfachste Art, einen Kuchen zuzubereiten.

/Ida Nilsson

Rhabarberkuchen, 6 Portionen

• 4-6 Rhabarberknollen je nach Größe (500 g)
• ½ Esslöffel Kartoffelmehl
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zimt oder Kardamom

Zerbröckeln:

• 1 Tasse Haferflocken
• ¼ Tasse Mehl
• ¼ Tasse gehackte Haselnüsse
• 150 g Butter, Margarine oder Kokosöl
• ¼ Tasse leichter Backsirup
• ¼ Tasse Zucker (Sie können jede beliebige Zuckersorte verwenden, z. B. weißen, braunen oder Kokosblütenzucker)
• 1 Prise Salz

1. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und den Boden der Kuchenform damit bedecken.
2. Kartoffelmehl, Zucker und Gewürze mit dem Rhabarber vermischen.
3. Alle Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig vermengen und über den Rhabarber streichen.
4. Bei 225° C 20 Minuten backen.
5. Genießen Sie es mit Vanilleeis oder Vanillesauce.