Il viaggio vegetale di Emelie - parte 2

Durante le mie gravidanze ho ricevuto molte domande riguardo all'alimentazione vegetale, e ho fatto ciò che mi sembrava giusto. Come atleta ho fatto e continuo a fare esami del sangue di tanto in tanto per tenere traccia dei miei livelli, quindi questo mi ha assicurato che i miei valori fossero buoni. Quello che credo sia più importante durante la gravidanza è integrare con B 12 e acido folico, ma questo potrebbe variare da persona a persona. Quindi, se segui un'alimentazione vegetale, sono sicura che il tuo medico ti controllerà su questo. In caso contrario, assicurati di chiedere di farlo.

Prima della gravidanza avevo sempre valori normali di vitamina B e ferro, quindi pensavo che prima della gravidanza sarebbero tornati alla normalità, ma non è stato così. Quindi, una grande lezione per me, e guardando indietro sembra ovvio. Crescere due bambini richiede molto al tuo corpo, specialmente un componente “costruttivo” come i diversi tipi di vitamina B.

Vegetale è ciò che sono e probabilmente sarò sempre, ma formaggi e yogurt biologici e locali sono qualcosa che mangio insieme alle uova di tanto in tanto.

Credo nel preparare il cibo da zero, come fagioli, lenticchie, e non troppo cibo lavorato come opzioni vegetali pronte. È molto allettante, ma non penso che sia nutriente come gli ingredienti puri. Penso che molti abbiano paura che possa richiedere tempo, ma quando ci entri con una routine, direi che non è così! Se hai alcune salse e intingoli freddi che ti piacciono, è molto gustoso mangiare semplicemente i fagioli/lenticchie lessati con diverse spezie insieme a quello. È molto veloce da preparare, specialmente se fai grandi quantità quando lessi i fagioli/lenticchie.

Ho anche ricevuto molte domande su come essere un vegetariano sano. Penso che questo torni al fatto che i primi passi verso un'alimentazione vegetale possano essere questi tipi di polpette vegetali pronte, salsicce, e la lista è infinita al giorno d'oggi. Posso capire che questo sia un modo per molti, poiché è un modo facile per passare dall'opzione di carne.

Quindi, ecco i miei consigli e trucchi se stai pensando di diventare più vegetale:

• Prova! Compra fagioli e lenticchie da lessare, usali in diversi stufati, curry, insalate, fai hummus, frullati, o mangiali così come sono!
• Pensa a cibo “pulito”, non troppo cibo pronto, poiché il valore nutrizionale non è buono come se lo prepari tu stesso.
• Non deve essere elegante o richiedere tempo, solo se ti interessa!
• Se non mangi uova e prodotti lattiero-caseari, integra la vitamina B.
• Controlla i tuoi livelli ematici di tanto in tanto!
• Se ti piace cucinare, aggiungi fagioli nel pane e nei dolci che prepari. Più nutriente!

/Emelie