Barbabietola

Autunno è il momento delle barbabietole! Un altro piccolo estratto dal mio libro, quello di Ida ed Emelie, Moonvalley Diaries. Il libro segue le stagioni dell'anno e l'autunno è davvero il momento per le verdure a radice. E la Barbabietola è la regina di tutte le radici, potrei dire, un superfood nordico reale! Ha così tanti benefici per la salute e potrebbe persino migliorare il tuo allenamento.

Il libro può essere trovato Gawellforlag in formato cartaceo e come un e-book.
/Mimmi

Barbabietola
La barbabietola appartiene alla famiglia dell'amarantho, il che significa che è imparentata con gli spinaci e la quinoa. Potrebbe essere la verdura a radice più nutriente che abbiamo, carica di fibre e di minerali come potassio, manganese e vitamina C. Le barbabietole contengono anche una grande quantità di nitrati, che conferiscono numerosi benefici per la salute. I nitrati nella barbabietola vengono convertiti in azoto quando la mangiamo, e l'azoto ha un effetto dilatatore sui nostri vasi sanguigni. Questo significa che la barbabietola può avere un effetto anti-ipertensivo e aumentare il flusso sanguigno in tutto il corpo. L'aumento del flusso sanguigno nel corpo migliora l'apporto di ossigeno ai muscoli. L'azoto fa anche sì che i mitocondri lavorino in modo più efficiente, in modo che le tue cellule consumino meno ossigeno quando producono energia. I mitocondri sono la centrale energetica della cellula, dove ossigeno e cibo vengono trasformati in energia, calore, acqua e anidride carbonica.

Aumentare l'apporto di ossigeno e una produzione di energia più efficiente sono una grande combinazione per un corridore, ed è comprensibile che bere succo di barbabietola prima di una gara sia diventato popolare tra gli atleti di resistenza, poiché l'aumento del contenuto di nitrati ha dimostrato di prolungare il tempo di esaurimento di un corridore sia negli allenamenti che nelle gare.

Ma tieni presente che raramente ci sono soluzioni rapide. Non puoi compensare la mancanza di esercizio e le cattive abitudini alimentari bevendo succo di barbabietola proprio prima di una gara. È più efficace per il tuo benessere – e anche per le tue prestazioni – mangiare sempre molte verdure ricche di nitrati, come le verdure a foglia, la barbabietola e il rabarbaro.