Dicembre - Il mese dell'oscurità e del comfort!

Emelie qui!

Anche se molti di noi possono temere i mesi bui qui in Norvegia, cerco di abbracciarli. Passano così in fretta, e questi sono i mesi perfetti per rallentare, trovare un buon ritmo e prepararsi per la primavera. Spesso prendo del tempo durante novembre o dicembre per fare più yoga, più forza e alcune settimane con molto meno tempo davanti allo schermo. Spesso metto il mio telefono in un posto e ho 1-2 ore al giorno in cui lavoro intenzionalmente con il telefono e il computer. Questo è come un riposo per la mente! Molti meno colpi di dopamina, così il sistema impara a calmarsi.

Con le poche ore di luce, è anche una grande gioia poter andare a sciare alla luce del giorno, e per il mio pancione in crescita, sciare è così delicato. Adoro poter essere ancora là fuori!

Ida è in un buon periodo di allenamento dell'anno, il momento in cui può fare molte ore sia sugli sci, che correndo e facendo forza - e Ida prospera quando può contare molte ore di allenamento! 

Mimmi sta lentamente ma sicuramente tornando a correre, ed è così bello vederlo!

Noi tre ci incontreremo tra pochi giorni, cosa che non siamo riusciti a fare da molto tempo!

Dicembre è il mese dei panini allo zafferano ❤️

Adoro poter creare tradizioni accoglienti con le ragazze. La colazione con panini allo zafferano e cacao caldo è sicuramente una delizia per loro. Per i panini allo zafferano ho usato questa ricetta:

175 g di burro

6 dl di latte

1,5 g di zafferano

2 dl di zucchero di cocco

1 kg di farina (ho usato frumento, segale e grano saraceno)

Lievito secco

Fondi il burro, aggiungi il latte e poi tutti gli ingredienti.

Lascia lievitare per alcune ore.

Forma i panini! Lucida con latte o uovo. Aggiungi uvetta! (Il latte e il burro di origine animale funzionano anche per questa ricetta!) 

Per metà dell'impasto ho fatto delle spirali di crema di mandorle, stessa tecnica delle spirali di cannella, e la crema era pasta di mandorle fatta in casa (ho usato 100 grammi di mandorle e un cucchiaio di zucchero, mescolati fino a ottenere una crema, e ho aggiunto un po' di burro fuso sull'impasto con la pasta di mandorle)

Lascia lievitare di nuovo per circa 10-15 minuti, e poi cuoci a 220C per 6-8 minuti.

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