Ida Nilsson : Le printemps est toujours le moment où j'ai envie de tout faire !

Nous avons eu un printemps merveilleux à Romsdalen, sans aucune tempête hivernale inattendue. La neige fondante et même la poudreuse froide sont parfaites pour le ski, mais plus bas, nous pouvons déjà profiter de sentiers sans neige et de la verdure printanière.

Le printemps est toujours le moment où je veux tout faire. Je veux passer de longues et merveilleuses journées ensoleillées à skier en montagne. Je veux courir sur des sentiers sans neige, mais j'ai aussi envie de courir plus vite et de m'entraîner pour préparer les courses d'été. Je veux profiter de quelques instants pour simplement être et laisser la peau profiter du soleil. Heureusement, les journées ne font que s'allonger et il y a plus de temps pour profiter de tout.

En ce moment, Emelie et moi sommes en Suisse avec une équipe suédoise et nous nous préparons pour une longue course par équipe, la Patrol de Glacier, une course de ski-alpinisme entre Zermatt et Verbier. La course est actuellement reportée de 24 heures en raison des vents violents, de la neige et du froid. J'espère que nous commencerons plutôt un jour plus tard ! Mais avec les courses en montagne, rien n’est sûr.

Notre dernier produit est nos barres aux noix et aux dattes, sur lesquelles nous avons reçu beaucoup de bons retours, merci ! C'est le snack-bar parfait avec de bonnes protéines et graisses provenant des cacahuètes et des noisettes et avec la douceur des dattes. Je vous le promets, c'est tellement savoureux avec une tasse de café, pendant de longues séances d'entraînement ou comme collation de récupération rapide après l'entraînement.

Je souhaite à tous nos amis de Moonvalley un merveilleux printemps et je terminerai cette newsletter avec une recette d'un dessert printanier préféré, la tarte à la rhubarbe. Je fais toujours un crumble quand je fais une tarte, car c'est à la fois la façon la plus savoureuse et la plus simple de faire une tarte.

/Ida Nilsson

Tarte à la rhubarbe, 6 portions

• 4 à 6 rhubarbes selon la taille (500g)
• ½ cuillère à soupe de farine de pomme de terre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle ou de cardamome

Émietter:

• 1 tasse de flocons d'avoine
• ¼ tasse de farine
• ¼ tasse de noisettes coupées
• 150 g de beurre, margarine ou huile de coco
• ¼ tasse de sirop de cuisson léger
• ¼ tasse de sucre (vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre que vous aimez, sucre blanc, brun ou sucre de coco)
• 1 pincée de sel

1. Coupez les rhubarbes en petits morceaux et recouvrez le fond du plat à tarte.
2. Mélangez la fécule de pomme de terre, le sucre et les épices avec les rhubarbes.
3. Mélangez tous les ingrédients du crumble pour obtenir une pâte friable et étalez-la sur les rhubarbes.
4. Cuire au four 20 min à 225°C.
5. A déguster avec de la glace vanille ou une sauce vanille.