Hygge et trouver l'équilibre avec Mimmi
Oct 27, 2023
L'automne est là et on se met à l'aise !
Mimmi écrit ici ! J'espère que vous appréciez l'automne avec ses couleurs changeantes, son air pur du matin et ses après-midi chauds et ensoleillés. Et que vous puissiez passer beaucoup de temps dehors, profiter de la nature et bouger. Mais aussi, à mesure que les journées raccourcissent, vous avez du temps pour vous détendre.
Oh, nous, les Scandinaves, aimons notre confort, appelez-le hygge, mys ou comme vous voulez ! Il s'agit d'allumer des bougies, de se blottir avec un bon livre ou en bonne compagnie, sous une couverture, des chaussettes en laine, des boissons chaudes, des gourmandises, une cheminée… la belle vie. C'est une grande partie de notre culture et je pense que c'est tellement beau. La vie a toujours été dure dans le Nord, les gens avaient certainement besoin de confort pour affronter les temps sombres. Et nous le faisons toujours !
Quant à nous, fondateurs, je m'entraîne et travaille, je trouve un bon équilibre et je me concentre sur le retour à la course à pied après une longue blessure tout en gardant vivant mon nouvel amour du vélo de route.
Ida et Emelie sont de retour chez elles à Moonvalley, en Norvège. Former et s'occuper de toutes les tâches qui accompagnent la vie à la ferme en automne. Je pense que nous nous concentrons tous les trois sur cet équilibre en ce moment. Nous sommes donc tous axés sur le confort, mais nous travaillons également à la création d'excellents produits Moonvalley.
Je vous envoie une recette de petit-déjeuner d'automne super cosy et épicé, des crêpes à la citrouille. Tous deux utilisent la vraie citrouille et le mélange d’épices que nous aimons tous tant.
Crêpes à la citrouille à base de plantes et aux épices réchauffantes :
Ingrédients:
● 500 ml de lait d'avoine
● 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
● 250 g de farine de blé entier (ou n'importe quelle farine de votre choix)
● 1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
● ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
● ½ cuillère à café de sel marin
● 120 g de purée de citrouille (vous pouvez l'acheter mais elle a tellement meilleur goût si vous faites simplement bouillir/cuire une citrouille et l'écrasez)
● 1 cuillère à café d'extrait de vanille
● 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
● Épices à la citrouille : 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue ½ cuillère à café de muscade ¼ cuillère à café de gingembre moulu ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
● Huile au goût neutre de choix pour la cuisson des crêpes
● Sirop d'érable ou de dattes pour servir
Méthode de préparation:
1. Incorporez le vinaigre au lait d'avoine dans un bol. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour cailler légèrement.
2. Dans un autre bol, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille et mélanger.
3. Au « babeurre » d'avoine, ajoutez la purée de potiron et la vanille. Fouetter ensemble et arroser d'huile de noix de coco fondue.
4. Versez les ingrédients humides sur le mélange de farine et pliez avec une cuillère en bois (ne pas trop mélanger) jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
5. Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen, retournez-les lorsqu'elles sont dorées.
6. Servez les crêpes à la citrouille chaudes et fraîchement préparées avec du sirop d'érable ou de datte et votre garniture douillette préférée !
Amour, Mimmi ❤️
