Om ett par veckor firar Moonvalley fyra år! Det här är stort! Det är jag, Emelie som skriver. Jag minns så väl spänningen när vi tog beslutet att försöka starta ett alldeles eget sportnäringsföretag.
Vi tre har haft intresse för matlagning, kost, natur och i allmänhet nyfikenhet att leva ett holistiskt sätt för att skapa smaskiga mellanmål och sportnäring som vi vet är bra för oss! Vi ville att ingredienserna skulle vara saker som du kan hitta i ditt kök. Vi vill att det ska vara verkligt. Och nu, fyra år senare, är vi så stolta över att ha produkterna vi redan skapat, det tar tid att hitta den exakta mängden av allt, att baka ihop det till den bästa versionen av en smak till en bar. Och vår bäriga sportdryck! Jag älskar den så mycket. Jag är väldigt glad över att jag fick vara med och skapa den. Den har en bra mängd med salt, socker och riktigt bärpulver. Perfekt under eller efter träning eller bara som vätskedryck.
Okej, jag ska sluta skryta och återkomma till det här blogginlägget! Det här är vårt allra första blogginlägg och det här kommer att vara ett roligt sätt att kommunicera lite mer med er alla.
Hösten är verkligen här på riktigt och jag älskar att se årstiden ändras till fler färger, färre soltimmar och kallare temperaturer. Jag försöker ofta sänka tempot några veckor under hösten, för att återställa energin och spara ihop till den kommande vinterträningen som drar i gång för fullt om några veckor. Jag försöker få tid att komma ordning i huset, sortera sommarprylar och kläder, spendera mer tid i köket, testa nya recept och baka lite mer bröd.
Det här är ett recept på det svenska tunnbrödet, det är så mumsigt. Jag gör den ibland på min järnpanna på braskaminen för den extra lilla touchen, men på vanlig spis går det bra också!
Tunnbröd
Ingredienser
1200 gram fint rågmjöl
1 tsk ammoniumkarbonat
180 gram socker (kokosnötssocker, lönnsirap, välj det för du föredrar)
1 msk brödkryddor (blandning av fänkål, anis och spiskummin)
100 gram smör (jag använder växtbaserat eller en neutral kokosolja)
1000 ml mjölk
25 gram jäst
1 sked salt
Metod
Steg 1
Värm mjölken och smält smöret, rör ihop det.
Steg 2
Tillsätt jäst och socker/lönnsirap, rör ihop det.
Steg 3
Tillsätt mjöl, saltkryddor och ammoniak, knåda degen och låt jäsa i 1 timme.
Steg 4
Gör sedan 20 bullar och låt dem vila i 20 minuter. Använd en kavel för att göra den degen tunn, använd ett mönstrat brödstift för brödets konsistens. Om du inte har en fungerar en gaffel.
Steg 5
Stek i torr panna tills brödet har fått färg!
Njut!