Skip to content

FRI FRAKT ÖVER 500 KR INOM SVERIGE

Sea buckthorn

Berry Bonanza

Ifall du har missat det, så har Ida och Emelie skrivit en bok om hur vi ställer oss inför träning, tävlingar, mat, hållbarhet och livet i helhet. Boken följer årstiderna och heter "Moonvalley Diaries. Denna elektriska sammanställning av våra tankar, upplevelser och saker som vi älskar skiljer sig ganska mycket från andra tränings- och dietböcker, detta är vi. Boken finns på Gawellforlag i pappersformat och som e-bok. Här är ett litet utdrag om nordiska bär och deras fantastiska supermatkvaliteter (ja, jag nördar lite på ämnet, men det är jag...)!

Berry Bonanza

Precis som naturens färger ändras från grönt till gult, orange och rött i september, så ändras färgerna på bären. Nu är det dags att använda lingon, hjortron, havtorn och nypon. Allt du behöver göra är att plocka, slussa och frysa in - precis som du gjorde med sommarens lilafärgade godsaker. Det är också roligt, ekonomiskt och miljövänligt att torka och mala dessa nordiska superbär. På så sätt har du ett eget lager av supermatpulver för hösten och vintern. 

Havtorn

mimmi kotka

Havtorn har länge använts som medicinalväxt i Ryssland, Kina och Tibet. I Norden finns havtorn mest i utsatta kustlägen, eftersom den är salttolerant och kan växa där andra växter inte kan. De orangegula bären - faktiskt små frukter - har en syrlig, fruktig smak (ganska syrlig för att vara ärlig). Växten har vassa taggar och bären är svåra att plocka, men det är väl värt mödan med tanke på hur fantastiska havtornsbär är!

Ett enda bär innehåller lika mycket C-vitamin som en hel apelsin! Det finns också gott om E-vitamin, K-vitamin och olika B-vitaminer. Havtorn innehåller mer än 20 olika mineraler och spårmineraler, inklusive fosfor, magnesium, natrium, kalium, kalcium, järn och zink. De är också proppfull med antioxidanter som xantofyller, katorener och flavonoider. 

Fruktköttet, skalet och fröna innehåller mycket olja, havtornsbär är rika på de fleromättade fettsyrorna omega-3 och omega-6, och dessutom enkelomättad omega-7. Omega-7 har traditionellt använts för att behandla hudåkommor och torrhet i slemhinnorna, därför finns havstornsolja i hudvårdsprodukter.

Lingon 

Lingon, våra nordiska tranbär, är mycket rika på C-vitamin, magnesium och fibrer. De har också höga halter av antioxidanter som antocyanin, karoten och flavonoider. 

Lingon innehåller bensoesyra, ett naturligt konserveringsmedel. Detta låter dig blanda lingon med känsligare frukter och bär för att öka deras hållbarhet utan tillsatta konserveringsmedel.

Precis som tranbär kan lingon hjälpa om du har en urinvägsinfektion. Bären innehåller höga halter av tanniner som kallas proantocyanidiner. Studier har visat att dessa gör det svårare för bakterier att fästa sig i urinvägarna. 

Nypon

Nyponbuskar växer nästan överallt. De är så vanliga att vi tar dem för givet, men se till att dra nytta av detta bär. Nypon är proppfulla av C-vitamin och ett antal andra antioxidanter som E-vitamin, betakaroten och lykopen. Mineralerna i nypon är främst magnesium, kalium och järn. Nypon innehåller också en typ av vegetabiliskt fett som kallas för galaktolipider. Nypongalaktolipider har studerats för sina antiinflammatoriska egenskaper, vilket har visats i vissa studier. 

Hjortron

Guldet från Sveriges norra kärr! Precis som havtornsbär måste du kämpa för dina hjortron, men det är väl värt besväret att trampa genom kärr för att få tag på våra mest eleganta och älskade bär. Precis som höstens alla andra gyllene bär är de rika på C-vitamin, och de innehåller även kalium, zink, magnesium, karotenoider och vattenlösliga fibrer. Liksom lingon innehåller hjortron bensoesyra, vilket betyder att de bevarar sig själva. 

Rönnbär

Rönnbär växer på små träd i det kalla klimatet i norra Europa och norra Asien, och du kommer definitivt att känna igen de vackra orangeröda klasarna. De små bären är packade med höga halter av C-vitamin och vattenlösliga fibrer. Rönnbär innehåller massor av antioxidanter som antocyanin, tanniner och flavonoler. De har också massor av sobrinsyra, en naturlig antibakteriell förening som förhindrar tillväxt av jäst och mögel. Rönnbär är fåglarnas favorit, så spara några bär till dem. 

Text: Gawell förlag
Bilder: Toni Spasenoski   

Older Post
Newer Post
Stäng (esc)

Få 10% rabatt på din första order!

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få 10% rabatt på din första order. Som prenumerant får du även exklusiva erbjudanden, inspiration från våra grundare och mycket mer!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

Lagt i kundvagn